Používáním našich stránek souhlasíte s ukládáním souborů cookie na vašem počítači / zařízení. Nastavení cookies můžete změnit v nastavení vašeho prohlížeče.

 

Francouzské sklenice na víno Arcoroc Italské sklenice Bormioli Jídelní tácy a podnosy Cambro Elektrické brusiče nožů Hrnce a pánve de Buyer Francouszké sklenice Duralex Ponorné mixéry Dynamic Jídelní příbory Eternum Profesionální nože Giesser Barové a kuchyňské mixéry Hamilton Beach Výrobníky kávy a čaje Hogastra Gastro inventář Inoxibar Láhve na šlehačku Kayser Elektrické spotřebiče KitchenAid Gastronomický inventář Lacor Kompletní nabídka restauračního skla Libbey Skládací stoly a židle Maxchief Mlýnky na pepř, sůl a koření Peugeot Restaurační porcelán Rak Porcelain Francouzský porcelán Revol Italské profesionální nože Sanelli Inventář pro gastronomii Tomgast Profesionální chemie Uwis

 

KONTAKTY

František Pindur
tř. Těreškovové 2200/44
73401 Karviná
tel: +420 730 870 710
nakuchyne@seznam.cz
www.kucharskepotreby.cz

ZBOŽÍ V AKCI

Cena po slevě 185 Kč (6 EUR)
skladem
Cena po slevě 1 589 Kč (56 EUR)
skladem
Cena po slevě 5 885 Kč (207 EUR)
skladem

DOPORUČUJEME

Cena po slevě 100 Kč (4 EUR)
skladem
Cena po slevě 10 517 Kč (369 EUR)
skladem
Cena po slevě 977 Kč (34 EUR)
skladem

Časté chyby v grilování

V čem lidé nejčastěji dělají chybu při grilování?

Základní chybou grilování, která se dá přirovnat ke zradě na kvalitní surovině, je nechat přes noc maso naložené v marinádě. Přes marinádu pak není cítit chuť masa. Úpřimně řečeno, kdo z nás zná chuť kuřecího masa.Jedoduché pravidlo - všecho moc škodí - je u grilování velice aktuální. Mnoho lidí maso příliš koření a zanikne tak chuť masa. Další chybou je pak příliš dlouhé grilování - maso je pak suché.


První možností, jak masu dát chuť, je směs suchého koření. Maso v takové směsi je připraveno k použití velmi rychle, přitom její příprava je více než jednoduchá. Suchou směs si každý může vytvořit podle své chuti prostě tak, že smíchá sušené koření. Ideální je použít koření v celku a pak jej na závěr podrtit v hmoždíři, aby se chuti spojily. „Začátečník se může inspirovat kuchařkou, pokročilý jen svou chutí,“ říká Lukáš Vokrouhlík. „Ve směsi by ale určitě neměla chybět sůl a také je dobrý cukr, udělá na mase kůrku.“

Není od věci také, pokud používáte koření v celku, ho ještě před tím, než přijde do hmoždíře, zlehka opražit na sucho na pánvi, lépe se pak s ním bude pracovat v hmoždíři.


Důležitým faktorem je načasování. Přiměřeně velký steak z masa by ve směsi připraveného koření neměl ležet déle než 20 - 30minut. Pořádný kus krkovice necháme ležet cca 3 hodiny. Základem každého ochucení grilovaného masa je, že koření dokresluje chuť masa, ale zcela ji nepřebije. Pozor také na sůl, která porušuje masová vlákna (při dlouhém působení) a maso tak pouští šťávu. Maso tak může být vysušené.

 


NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ