Používáním našich stránek souhlasíte s ukládáním souborů cookie na vašem počítači / zařízení. Nastavení cookies můžete změnit v nastavení vašeho prohlížeče.

 

Francouzské sklenice na víno Arcoroc Italské sklenice Bormioli Jídelní tácy a podnosy Cambro Elektrické brusiče nožů Hrnce a pánve de Buyer Francouszké sklenice Duralex Ponorné mixéry Dynamic Jídelní příbory Eternum Profesionální nože Giesser Barové a kuchyňské mixéry Hamilton Beach Výrobníky kávy a čaje Hogastra Gastro inventář Inoxibar Láhve na šlehačku Kayser Elektrické spotřebiče KitchenAid Gastronomický inventář Lacor Kompletní nabídka restauračního skla Libbey Skládací stoly a židle Maxchief Mlýnky na pepř, sůl a koření Peugeot Restaurační porcelán Rak Porcelain Francouzský porcelán Revol Italské profesionální nože Sanelli Inventář pro gastronomii Tomgast Profesionální chemie Uwis

 

KONTAKTY

František Pindur
tř. Těreškovové 2200/44
73401 Karviná
tel: +420 730 870 710
nakuchyne@seznam.cz
www.kucharskepotreby.cz

ZBOŽÍ V AKCI

Cena po slevě 926 Kč (33 EUR)
skladem
Cena po slevě 30 518 Kč (1 071 EUR)
skladem
Cena po slevě 1 589 Kč (56 EUR)
skladem

DOPORUČUJEME

Cena po slevě 2 235 Kč (78 EUR)
skladem
Cena po slevě 2 095 Kč (74 EUR)
skladem
Cena po slevě 125 Kč (4 EUR)
skladem

Časté chyby v grilování

V čem lidé nejčastěji dělají chybu při grilování?

Základní chybou grilování, která se dá přirovnat ke zradě na kvalitní surovině, je nechat přes noc maso naložené v marinádě. Přes marinádu pak není cítit chuť masa. Úpřimně řečeno, kdo z nás zná chuť kuřecího masa.Jedoduché pravidlo - všecho moc škodí - je u grilování velice aktuální. Mnoho lidí maso příliš koření a zanikne tak chuť masa. Další chybou je pak příliš dlouhé grilování - maso je pak suché.


První možností, jak masu dát chuť, je směs suchého koření. Maso v takové směsi je připraveno k použití velmi rychle, přitom její příprava je více než jednoduchá. Suchou směs si každý může vytvořit podle své chuti prostě tak, že smíchá sušené koření. Ideální je použít koření v celku a pak jej na závěr podrtit v hmoždíři, aby se chuti spojily. „Začátečník se může inspirovat kuchařkou, pokročilý jen svou chutí,“ říká Lukáš Vokrouhlík. „Ve směsi by ale určitě neměla chybět sůl a také je dobrý cukr, udělá na mase kůrku.“

Není od věci také, pokud používáte koření v celku, ho ještě před tím, než přijde do hmoždíře, zlehka opražit na sucho na pánvi, lépe se pak s ním bude pracovat v hmoždíři.


Důležitým faktorem je načasování. Přiměřeně velký steak z masa by ve směsi připraveného koření neměl ležet déle než 20 - 30minut. Pořádný kus krkovice necháme ležet cca 3 hodiny. Základem každého ochucení grilovaného masa je, že koření dokresluje chuť masa, ale zcela ji nepřebije. Pozor také na sůl, která porušuje masová vlákna (při dlouhém působení) a maso tak pouští šťávu. Maso tak může být vysušené.

 


NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ