Ingredience

• 200g kuskusu
• 300 ml zeleninový vývar
• 3 rajčata
• 3 lžíče olivového oleje
• 2 citróny
• čerstvá máta
• sůl, pepř

Postup:

Kuskus nasypeme do větší mísy, zalijeme ho teplým zeleninovým vývarem a olivovým olejem a necháme pod pokličkou odstát. Pak ho načechráme opatrně vidličkou, ochutnáme a případně přidáme ještě vývar nebo olej.

Rajčata omyjeme a pokrájíme na kousky, mátu nasekáme a vše lehce vmícháme do kuskusu. Směs dochutíme citronovou šťávou, solí  a čerstvě mletým pepřem a ihned podáváme.

Porce kuskusu můžete přizdobit kopečkem kysané smetany ochucené drceným česnekem nebo rozdrobenou fetou. Pokud se tento recept rozhodnete využít jako přílohu, nezapomeňte přihodit i nějaký zdroj bílkovin. Třeba kuřecí přírodní plátek připravený na pánvi.